豆腐瓜湯的具體做法
豆腐瓜湯的具體做法
豆腐具有補(bǔ)脾益胃、清熱潤(rùn)燥、利小便、解熱毒的功效。你想知道豆腐瓜湯有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享豆腐瓜湯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
豆腐瓜湯的做法【1】豆腐筍絲蟹肉湯
材料
用料凈梭子蟹肉100克，豆腐50克，筍肉、蛋清、水發(fā)香菇、蝦仁、姜絲各少許、鮮湯、生油、米醋、胡椒粉、紹酒、鹽、味精、生粉各適量。
做法
1、筍肉洗凈，水發(fā)香菇洗凈，均切細(xì)絲。
2、豆腐切絲，蛋清打勻。
3、炒鍋上火，放入生油燒熱，放入蟹肉、蝦仁、紹酒，加鮮湯燒沸，放入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，以生粉勾芡，再淋入蛋清推勻，烹入米醋即成。
功效
蟹肉味成性寒，有清熱、散血、滋陰之功效，脂肪含量低，有美容瘦身的作用。
豆腐瓜湯的做法【2】絲瓜豆腐湯
材料
絲瓜250克，南豆腐250克，木耳少許，鹽油雞精適量。
做法
1、絲瓜洗凈切塊。
2、南豆腐切塊用淡鹽水浸泡。
3. 起鍋放油燒熱，放豆腐木耳和清水燒3分鐘左右。
4. 放絲瓜再煮1分鐘，放鹽雞精調(diào)味即可。
小訣竅
1、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上1、2分鐘就好，以免絲瓜變色。
豆腐瓜湯的做法【3】南瓜豆腐羹
材料
豆腐300克，切丁，豬里脊肉(枚頭肉)75克，切丁，鮮香菇100克，去蒂切丁，蘑菇(洋菇)100克，切丁，蠶豆仁(煮熟)100克，南瓜400克，去皮去籽瓤，切片，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法
1.取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼后用果汁機(jī)打成南瓜漿湯。
2.煮沸南瓜湯，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味，即可食用。
豆腐瓜湯的做法【4】絲瓜豆腐魚(yú)湯
材料
絲瓜1個(gè)，豆腐2塊，魚(yú)頭1個(gè)，魚(yú)尾1條，胡蘿卜1塊，生姜1塊，鹽
做法
1.鯇魚(yú)一條，清理干凈魚(yú)鰓、魚(yú)腸，刮干凈肚子里面的黑膜
2.切下魚(yú)頭和魚(yú)尾，魚(yú)頭斬開(kāi)成兩半，生姜拍扁，胡蘿卜切薄片，絲瓜去硬皮
3.熱油鍋爆香生姜塊
4.把魚(yú)頭、魚(yú)尾放進(jìn)中火煎至金黃
5.翻面后再煎至兩面金黃
6.倒進(jìn)4~5碗的熱開(kāi)水，放心胡蘿卜片，大火煮開(kāi)5分鐘后，轉(zhuǎn)中小火煮15~20分鐘
7.絲瓜切滾刀，豆腐切小方塊
8.湯煮了20分鐘以后，把切好的絲瓜、豆腐放進(jìn)鍋里，煮10分鐘就可以啦
9.白白的魚(yú)湯，碧綠的絲瓜，雪白的豆腐，紅紅的胡蘿卜，好看又鮮甜的湯，放點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了
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