青菜雞蛋湯的具體做法步驟

　　青菜還含有豐富的維生素B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。青菜雞蛋湯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享青菜雞蛋湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　青菜雞蛋湯的食材準(zhǔn)備

　　青菜雞蛋湯的具體做法步驟

　　1.原料圖。

　　2.青菜、番茄、瘦肉切片，瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制10分鐘，雞蛋打散，加鹽攪勻。

　　3.鍋里下油將雞蛋炒好盛出備用。

　　4.再用余油將番茄略炒，倒入雞蛋，加水燒開(kāi)。

　　5.下肉片，用筷子劃散。

　　6.肉片變色時(shí)倒入青菜，下鹽和芝麻油調(diào)味。

　　青菜的挑選方法

　　選擇品種

　　雖說(shuō)青菜大體看上去感覺(jué)都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來(lái)的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。

　　關(guān)于洗

　　我自己覺(jué)得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開(kāi)比用刀弄開(kāi)，燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

　　關(guān)于存放

　　在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

　　注意事項(xiàng)

　　青菜的選擇主要還是要以新鮮度為主。