豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對于預防更年期病癥有很好的作用。平時生活中你會做蛤蜊豆腐湯嗎?接下來，學習啦小編跟你分享龍井蛤蜊豆腐湯的做法。

　　龍井蛤蜊豆腐湯的制作食材

　　龍井蛤蜊豆腐湯的做法步驟

　　1.文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙

　　2.豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，切塊

　　3.用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。

　　4.鍋中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮開，撇去浮末，文蛤開口后

　　5.倒入茶湯，煮開后調(diào)味即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。

　　豆腐的營養(yǎng)價值介紹

　　1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發(fā)育和中老年人預防、治療骨骼疏松的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。

　　2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。

　　3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

　　4、豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。

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