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      冰糖梨水的功效及加工方法

      時間: 玉葉948 分享

        很多人都喜歡吃梨子,梨子不但口味非常好而且還能起到很好的食療功效呢,下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起看看冰糖梨水有什么功效及其做法。

        冰糖梨水的功效

        吃較多梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以,有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?,F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重,多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

        冰糖梨水的做法

        原料

        雪花梨1個約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

        做法

        1、材料;

        2、將干銀耳提前用水泡發(fā),去蒂撕成小塊待用;

        3、雪花梨洗凈,去核切成大塊,不用去皮,皮很有營養(yǎng)的;

        4、將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi);

        5、加入2L左右的水,燒開;

        6、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可,主要喝水。

        做梨水的梨最好使用雪花梨,因?yàn)檠┗ɡ嬗休^高的藥用價值,具有清心潤肺,利便,止咳,潤燥清風(fēng),醒酒解毒等功效,中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。

        熬梨水的時候不用去梨皮,因?yàn)槔嫫さ臓I養(yǎng)很豐富,放心,不會有澀味的。

        冰糖燉雪梨的加工方法

        一、最簡便的加工方法:將梨去核切塊,冰糖撒于其上,隔水蒸5-8分鐘。

        二、最傳統(tǒng)的加工方法:將生梨從中間一剖二,去核;將冰糖(加川貝粉效果更佳)放入半個生梨心中,用牙簽將兩個半個生梨“恢復(fù)”原樣;隔水蒸約一個小時。

        三、最時尚的加工方法:川貝舂碎,雪梨去芯,切成兩半。將所有材料放入燉盅,以慢火燉一個小時。注意,這個方法最時尚的地方在于,不是隔水燉,而是隔著紅酒燉。在川貝和冰糖的滲透下,梨原本晶瑩剔透的玉色會一點(diǎn)點(diǎn)地在紅酒和火力的熏染下變成暗紅,房間里慢慢地彌漫出混合著果香的紅酒味兒,打開燉盅時,冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了,里面一定是一汪稠稠的羹,那種烹飪的感覺是如此奇妙。 最后解說一下工藝:燉。 燉,是介于蒸和煨之間的一種烹調(diào)方法,分隔水燉和不隔水燉,冰糖燉梨的標(biāo)準(zhǔn)做法是隔水燉,即隔水加熱,使糖化梨酥。先把處理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆缽內(nèi),然后入水鍋中,加然至熟軟即可。如果條件不允許的話也可以煮,只是煮效果沒有燉的好。

      冰糖梨水的功效及加工方法

      很多人都喜歡吃梨子,梨子不但口味非常好而且還能起到很好的食療功效呢,下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起看看冰糖梨水有什么功效及其做法。 冰糖梨水的功效 吃較多梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以,有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為全方位
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