豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史。平時生活中你會做白菜豆腐湯嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享白菜豆腐湯的做法。

　　白菜豆腐湯的食材準(zhǔn)備

　　白菜豆腐湯的具體做法步驟

　　1.白菜，洗凈。

　　2.準(zhǔn)備凍豆腐。

　　3.蔥姜，切絲。準(zhǔn)備蝦皮。

　　4.白菜，切絲。

　　5.熱油鍋，放入蔥姜，爆香后撈出。

　　6.隨后加入蝦皮，小火煸炒到微糊。

　　7.加入白菜，轉(zhuǎn)中火，翻炒。

　　8.白菜炒到5成熟，加入熱水和凍豆腐。

　　9.燒開后倒入湯鍋中，小火煮5分鐘左右。

　　10.隨后加入鹽。

　　11.加入雞精，攪拌均勻，即可。

　　豆腐的功效與作用

　　1.更年期的“保護神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養(yǎng)生

　　豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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