家常紅燒魚是家常菜菜譜之一，以鯽魚為制作主料，工藝為紅燒。下面小編為你詳細(xì)介紹家常紅燒魚的做法，一起來看看吧。

　　制作家常紅燒魚需要準(zhǔn)備的食材

　　家常紅燒魚的做法步驟

　　1.羅非魚去鱗內(nèi)臟洗凈。

　　2.把魚身上抹上雞蛋液。

　　3.然后放入鍋中煎至。

　　4.煎至兩面金黃。

　　5.然后放入蔥姜，辣椒，蒜瓣。

　　6.加入適量的清水。

　　7.在加入老抽。

　　8.加入料酒。

　　9.加入酒釀汁和白糖。

　　10.加蓋大火燒至20分鐘。

　　11.湯汁半干加少許鹽調(diào)味。

　　12.大火收汁，湯汁濃稠關(guān)火。

　　家常紅燒魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、無機(jī)鹽的良好來源。

　　1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

　　2、食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

　　3、魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌?；サ刃难芗膊?。

　　4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來。

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