油麥菜要怎樣做才好吃

　　油麥菜,是我們常見的綠葉菜,形似萵筍,但營養(yǎng)價值與功效卻高于萵筍.對于女性朋友來說,油麥菜更是減肥安眠的佳品。油麥菜要怎樣做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下油麥菜好吃的做法。

　　油麥菜好吃的做法一：麻醬涼拌油麥菜

　　材料

　　油麥菜300g，鹽1茶匙(5g)，芝麻醬1湯匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，醬油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少許

　　做法

　　1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊后，切段。

　　2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內(nèi)。

　　3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。

　　油麥菜好吃的做法二：豆豉鯪魚油麥菜

　　材料

　　莜麥菜，豆豉鯪魚罐頭，大蒜2瓣，蠔油1/2湯匙，芝麻香油少量，水淀粉適量(1勺干生粉+2湯匙冷水稀釋調(diào)制而成)

　　做法

　　1.用手順著新鮮莜麥菜的莖葉分枝，把莜麥菜的葉子一片一片分離

　　2.分離好的莜麥菜葉用清水沖洗干凈，瀝干水分

　　3.用刀把洗好的莜麥菜切成段(我為了擺盤一分為二切開，也可以切成寸斷)

　　4.鍋里放入適量食用油燒熱

　　5.放入莜麥菜，大火用鏟子不停的翻炒

　　6.炒至莜麥菜色澤變得翠綠，出鍋裝入盤中

　　7.用手握著豆豉鯪魚罐頭盒蓋的拉環(huán)，把罐頭打開

　　8.取一條鯪魚和適量豆豉放在盤中，兩手分別握一根筷子插入鯪魚上撥拉

　　9.將鯪魚撥拉開挑成細小的鯪魚丁

　　10.大蒜用刀拍松切成蒜末

　　11.鍋里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味

　　12.放入撕好的鯪魚丁，用鏟子翻炒

　　13.炒至鯪魚和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2湯匙蠔油

　　14.加入小半碗清水，小火煮制1分鐘左右

　　15.淋入水淀粉勾芡

　　16.用鏟子朝一個方向攪動鍋里的湯汁，使湯汁粘稠

　　17.淋入少量芝麻香油

　　18.用鏟子攪拌均勻即可關(guān)火

　　19.炒好的鯪魚放在莜麥菜上即可

　　油麥菜好吃的做法三：豉椒油麥菜

　　材料

　　原材料：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒。

　　調(diào)料：鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。

　　做法

　　一、從田里摘下菜，在水里泡約4個小時，再洗凈濾水;

　　二、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;

　　三、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;

　　四、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。

　　小訣竅

　　一、現(xiàn)摘現(xiàn)炒的菜很新鮮，不要炒過火哦;

　　二、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。