菠菜炒平菇的做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)
菠菜炒平菇是兩種蔬菜的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合，味道鮮美，口感滑溜，由于兩者皆盛產(chǎn)與春季，也有很多人喜歡吃。想要了解更多菠菜炒平菇的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作菠菜炒平菇的食材
菠菜炒平菇簡(jiǎn)單的步驟
1.準(zhǔn)備食材平菇洗干凈瀝干水分。
2.菠菜洗干凈
3.鍋燒熱放油燒熱加入蔥花
4.放入平菇翻炒出汁放入白糖少許辣醬根據(jù)跟人口味添加
5.平菇出汁加入菠菜翻炒至斷生加入雞精即可出鍋
菠菜炒平菇的烹飪技巧
1、因?yàn)椴げ撕菟彷^多，有礙肌體對(duì)鈣的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
2、蘑菇烹飪之前用水氽一下，一是進(jìn)行殺青，去掉一部分水分，同時(shí)也可以分解一些有害物質(zhì)。二是加快里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。以便炒過(guò)以后利于消化吸收。
3、菠菜與平菇是兩種生長(zhǎng)于春天的食材，所以，菠菜炒平菇最適宜的季節(jié)是春季。
菠菜炒平菇的食用禁忌
1、不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開(kāi)水燙一下就可以了。
4、不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
5、不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
6、不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
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