花甲是一種海鮮，到了吃花甲的季節(jié)了，很多人都喜歡吃花甲，這道香辣花甲是大家都愛吃的，做法很簡單的，可以試試。小編給大家精心推薦的香辣花甲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香辣花甲的食材

　　香辣花甲好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.花甲買回來一定要浸泡至少半天!吐干凈點(diǎn)吃的時(shí)候就沒有沙!

　　2.鍋里加水燒開放入花甲!直至花甲張嘴!倒入干凈的盆里清洗、這部很重要!我反反復(fù)復(fù)沖洗好幾遍!盆底好多沙

　　3.準(zhǔn)備好輔料!

　　4.油鍋燒熱加入花椒炸香、熄火把花椒用鍋鏟鏟掉、不要、不讓吃的時(shí)候吃到麻嘴

　　5.繼續(xù)燒熱鍋里花椒油、放入輔料

　　6.放入花甲炒香、

　　7.放入料酒繼續(xù)翻炒

　　8.放入鹽兩勺就夠了、因?yàn)楹竺胬苯丰u咸的很、

　　9.放入老抽翻炒上色、切忌不要多一點(diǎn)就夠了、一小勺、

　　10.放辣椒醬、兩勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就夠了

　　11.水收的差不多的時(shí)候放點(diǎn)糖、提味!

　　12.最后放入蠔油翻炒均勻、放入雞精調(diào)味后就可以出鍋了、

　　13.上桌啦!是不是很美味!老公每次都能吃兩三碗飯、超下飯

　　花甲的正確食用方法

　　1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。

　　2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

　　3.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　4.貝類中的泥腸不宜食用。

　　蒜茸剁椒花甲做法

　　材料：花甲，蒜頭，剁椒

　　做法：

　　1.鍋中熱油，放入蒜茸爆香

　　2.倒入花甲，翻炒至殼變色

　　3.加入剁椒，翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮

　　4.等花甲都開殼了，即可~

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