山藥炒肉片是一道美味可口的漢族名菜，屬于魯菜系。山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口，具有補血、補虛養(yǎng)身、滋陰等效果。小編整理了山藥炒肉片的做法，歡迎閱讀!

　　山藥炒肉片的做法1

　　山藥炒肉片的做法步驟

　　1. 里脊肉切片，放少許鹽，少許木薯粉抓勻(也可以放少許黃酒，我老公覺得這樣燒出來更好吃，所以我不放黃酒)

　　2. 山藥去皮，切片，泡水里。

　　3. 青紅椒切斜刀片，蒜子切片備用

　　4. 到油，小火放入蒜片炒香(一定要小火，大火就會焦，我不喜歡焦焦的味道。)

　　5. 然后倒入肉片迅速翻炒至肉片發(fā)白

　　6. 倒入青紅椒片斷生

　　7. 倒入山藥片翻炒，加些許開水。再加入一點點生抽(一定要一點點不然顏色深了不好看。)大火2-3分鐘左右(這個具體自己把握，沒具體算過時間)出鍋前撒適量鹽，一點點雞精(前面放過生抽提鮮了，雞精可以不放)

山藥炒肉片的做法2

　　山藥炒肉片的做法步驟

　　1. 豬里脊切絲或者切片，放入姜絲，蒜子，一湯匙料酒，適量淀粉，一湯匙生抽，抓勻腌制一會。同時準備余下材料。

　　2. 紅椒切塊備用，山藥去皮，切片放入瀝水籃浸泡，適當(dāng)放點鹽防止變色。

　　3. 鍋中起油，燒五成熱時倒入腌制的肉。翻炒片刻!

　　4. 肉出香味時倒入紅椒段，快去翻炒。喜歡吃有點辣的可以丟入少許干辣椒段一起翻炒。

　　5. 然后倒入瀝過水的山藥片，加鹽，一湯匙生抽，快去翻炒防止糊底。

　　6. 然后加入適量的水，加鍋蓋，大火燒開后小火煮5分鐘，然后根據(jù)個人口味加雞精或者不加，準備出鍋。

　　7. 喜好口感偏軟的就多煮一會兒。

　　山藥炒肉片的做法3

　　山藥炒肉片的做法步驟

　　1. 豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌。

　　2. 山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。

　　3. 熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用。

　　4. 余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味。

　　5. 倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。

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