芋圓，現(xiàn)在很流行的。而且做法簡單，原料健康的，非常適合自己在家里DIY。芋圓是來自臺灣的休閑小吃，以其粗糧為主的健康原料，口感的Q彈爽滑而大行其道。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紫薯芋圓做法，歡迎閱讀!

　　制作好吃又好看紫薯芋圓的食材

　　制作好吃又好看紫薯芋圓的步驟

　　1.上鍋蒸熟

　　2.去皮壓成泥狀

　　3.放木薯點淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水

　　4.揉成團(tuán)

　　5.移到案板上，反復(fù)揉壓，增加其彈性

　　6.搓成長條狀

　　7.切成大小均勻的小塊

　　8.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起后再煮1分鐘，

　　9.撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用

　　10.放入煮好的紅豆湯中，哇，很好吃哦

　　紫薯的作用

　　1.防止便秘

　　紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　2.減肥瘦身

　　紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。

　　3.抗氧化作用

　　紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實驗，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強(qiáng)的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。

　　4.防癌、抗癌

　　紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)的自由基，抑制癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

　　5.預(yù)防心腦血管疾病

　　紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心腦血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素之一。

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