鴨蛋能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育，青椒炒鴨蛋怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.青紅椒、鴨蛋

　　2.青紅椒切絲

　　3.香蔥切粒

　　4.鴨蛋打散，加小半勺鹽，滴入幾滴白酒打勻

　　5.一次性多加些油，油鍋內(nèi)加入蔥粒，倒入鴨蛋液翻炒至蛋成型，盛出

　　6.利用原油鍋內(nèi)的剩油，放入青紅椒絲翻炒至變色，加小半勺鹽拌勻

　　7.放入炒好的鴨蛋拌勻，延鍋邊澆幾滴醋

　　8.翻炒裝盤

　　小貼士

　　1.因鴨蛋有腥味，放幾滴白酒可以去腥

　　2.為了讓炒蛋比較嫩，炒蛋時蛋不要炒的太老，成型即可盛起，因后面還有炒制過程

　　3.延鍋邊倒幾滴醋，一是為了去腥，二是可以讓炒蛋吃起來更香

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