大碗花菜是道家常菜，是餐桌上經?？梢钥吹降囊坏啦耍谱鞯牟襟E也很簡單，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學習啦小編推薦的大碗花菜做法，歡迎閱讀!

　　制作大碗花菜的食材

　　大碗花菜好吃的步驟

　　1.主料：菜花、青尖椒，小米椒輔料：植物油、鹽、姜、白糖、味極鮮、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉

　　2.把菜花洗凈切成小朵

　　3.用開水焯煮2分鐘撈起

　　4.過涼水瀝干水分

　　5.把青紅辣椒洗凈切段，大蒜切末，姜切末

　　6.熱鍋涼油加花椒粒、姜末，大蒜末炒出香味

　　7.加青、紅辣椒翻炒出香味

　　8.加菜花炒出水分發(fā)干

　　9.加生抽、白糖、高湯

　　10.加鹽繼續(xù)翻炒至湯汁基本收干

　　11.加味極鮮、胡椒粉翻炒均勻即可

　　烹飪大碗花菜的技巧

　　1、炒著吃的花菜挑青桿會更好吃，花菜切成小朵后可以用淡鹽水泡一下，這樣花菜中的小蟲子就會被泡出來。

　　2、涼油下鍋小火煸炒五花肉，這樣五花肉的油脂能更好的煸炒出來。

　　3、這個花菜要做得好吃，有幾味調料一定不能少，就是辣椒醬、陳醋、孜然粉?；ú吮旧頉]什么味道，這些調味可以讓花菜吃起來更有味。辣椒醬我用的是老干媽辣椒醬，也可以換成其他的，孜然粉加一點非常提味，吃起來更香?？谖犊梢愿鶕€人喜好調整，喜歡辣一點的就多放點辣椒，陳醋不要多放，一點點，辣中微酸非常開胃。

　　4、喜歡爽脆一點口感的，加水不要多，一點點就好，保持在炒的過程中不要太干就好，不要蓋鍋直接翻炒到水分蒸干，這樣吃起來就是脆口的。如果喜歡花菜熟一點的，就多加點水蓋上鍋燜煮，也會更入味一些。

　　產婦能不能吃花菜

　　產婦是能吃花菜的，但是要注意，一定要把花菜煮熟才能給孕婦吃。

　　用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎祛痰、潤嗓開音之功效，更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。產婦常吃菜花可以預防產后出血及增加母乳中的維生素K。

　　因維他命B族、維C容易因受熱損失，所以煮花菜要小心別煮太久，最好煮熟馬上撈起來，用微波爐蒸花菜也是不錯的做法。

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