茄子具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。你想了解好吃美味的蒜香茄子要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜香茄子的4種不同做法。

　　蒜香茄子的不同做法1

　　材料

　　茄子1-3只，蒜蓉1大匙，姜末少許，蔥末少許，黑胡椒少許，辣椒末少許，精鹽適量

　　做法

　　1.把茄子用刀順著中間部分輕輕劃一下，然后裝在保鮮袋里，放入微波爐中用微波高火轉(zhuǎn)一分鐘，讓茄子稍微軟身。

　　2.把蒜蓉，蔥姜粉，精鹽，黑胡椒，辣椒末兒，以及橄欖油全部放入小碗，調(diào)勻成為蒜蓉油汁。

　　3.烤盤鋪上錫紙，把用微波轉(zhuǎn)過的茄子放入，對(duì)半切開，在茄肉表面劃十字形，然后在中間均勻地填上調(diào)好的蒜茸油汁。

　　4.烤箱預(yù)熱200度3分鐘，裝入烤盤，用200度烤10分鐘左右，至茄子熟透即可。

　　蒜香茄子的不同做法2

　　材料

　　長(zhǎng)茄子1條，瘦豬肉50g，蒜2瓣，洋蔥1/4個(gè)，青紅辣椒各1個(gè)，姜1小塊，細(xì)砂糖1茶匙，鹽少許，醬油1小勺，橄欖油1小勺

　　做法

　　1..長(zhǎng)茄子洗凈，對(duì)半切開，再切成0.5cm厚的薄片

　　2..瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末

　　3..剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上

　　4..將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油

　　5..加入一茶匙細(xì)砂糖

　　6..加入少許鹽

　　7..用勺子攪拌均勻，作為肉醬待用

　　8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上

　　9..澆上少許橄欖油

　　10..撒上剩余的姜蒜末

　　11..撒上青紅椒碎末

　　12..將錫紙包好，放置于爐上，7檔加熱3分鐘左右，關(guān)火，用余熱燜7分鐘

　　蒜香茄子的不同做法3

　　材料

　　茄子300克，大蒜20克，醬油～1.5湯匙，鹽～1/3茶匙，蔥1-2根克，姜5克，白糖1.5茶匙，(喜歡辣的，可以加辣豆瓣醬1茶匙)，生粉，香油

　　做法

　　1.將茄子切片，蒜拍碎，蔥切蔥花，姜切切。

　　2.先將茄子用油先炸成一滾撈出，將多余的油倒出留底油。

　　3.放入蒜、蔥末、姜片(辣豆瓣醬)翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒。加鹽、醬油、白糖、水少許，再翻炒一會(huì)兒(可上鍋中火蓋燜一下)。

　　4.大火收汁，用少許生粉沖冷水勾芡。加入少許香油即可，撒上點(diǎn)香菜更好。

　　蒜香茄子的不同做法4

　　材料

　　茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋

　　做法

　　1、茄子用淡鹽水洗凈，撕成長(zhǎng)條狀。

　　2、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

　　3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

　　4、蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。

　　5、紅辣椒切小圈備用。

　　6、將料汁淋在茄泥上，點(diǎn)綴辣椒圈即可。

　　小編推薦：茄子烹飪小技巧

　　吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對(duì)完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

　　茄子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!