家常疙瘩湯的做法
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯等。疙瘩湯做法比較多樣化。你了解疙瘩湯要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹家常疙瘩湯的做法。
制作家常疙瘩湯需要準(zhǔn)備的材料
家常疙瘩湯烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芹菜葉，香菇或木耳，香菜，兩片姜，蔥沫，生抽，雞精，鹽，香油，胡椒粉。
2.輔料洗干凈
3.切成塊備用
4.煸炒西紅柿
5.打散雞蛋
6.面粉中加入少許水，攪成絮狀
7.勻勻的倒入雞蛋液。
8.加入蔥花 香菜 香油
9.出鍋
家常疙瘩湯的其他做法
一、蝦仁菠菜疙瘩湯
材料：面粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量。
做法：
1、食材：蝦仁、菠菜、面。
2、用凈水一點(diǎn)一點(diǎn)的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩，一直攪拌至沒(méi)有干面粉為止。
3、菠菜用清水洗凈。
4、鍋里放入水燒開(kāi)，放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用涼水過(guò)涼，撈出。
6、擠掉水分，切成小段備用。
7、鍋里放入適量的水燒開(kāi)。
8、在放入蝦仁，同時(shí)把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉(zhuǎn)，以防面疙瘩粘連在一起。
9、再次燒開(kāi)后，面疙瘩都浮起來(lái)，放入菠菜、鹽、味素。
10、放入香油。
11、燒開(kāi)后，疙瘩湯就煮熟了。
12、裝入碗里就可以吃了。
二、小米疙瘩湯
材料：小米40克、面粉50克、西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個(gè)、玉米油15毫升。
做法：
1、西紅柿去皮切丁，蔥切片。
2、取一個(gè)雞蛋磕入碗中打散。
3、將洗好的小米倒入開(kāi)水鍋里煮5分鐘。
4、取一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆子，里面裝上干面粉。
5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上。
6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了。
7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋。
8、西紅柿下入鍋內(nèi)煸炒出紅油以后倒入清水。
9、水開(kāi)以后煮一會(huì)兒將攪拌好的小米疙瘩倒進(jìn)去(一邊倒一邊用筷子攪拌)。
10、將疙瘩煮一會(huì)兒加入鹽，蛋液倒進(jìn)去。
11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦。
家常疙瘩湯的做法
