電飯鍋煮米飯的技巧及蛋糕的做法
電飯鍋煮米飯的技巧及蛋糕的做法
在家里蒸煮米飯，最常用也最常見的就是使用電飯鍋，煮出來的飯雖然香，但其實(shí)受熱不均勻，那么應(yīng)該如何進(jìn)行煮法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋煮米飯的技巧，希望能幫到你。
電飯鍋煮米飯的技巧
1、淘米：不要搓洗，正確的方法是把米在水里攪動，這樣就會把存在米里面的稻殼浮起來。
2、將水道出，反復(fù)兩次，就會淘洗的很干凈了，不要擔(dān)心淘不干凈，因?yàn)樵诿椎谋砻嬗幸粚臃蹱畹奈镔|(zhì)會溶在水里，就會把米表面的污垢帶走了。
3、米和水的對比是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內(nèi)鍋淘米，要把鍋體外面的水擦凈在放入。
4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。
當(dāng)米飯蒸熟后電源按鈕自動跳起或是切換到保溫狀態(tài)后，這時不要切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的米粒充分吸收飯里面的水分，這樣就不會出現(xiàn)沾鍋底的現(xiàn)象了。
電飯鍋蛋糕的做法之抹茶蛋糕
食材：
100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3、分次加入融化的黃油攪拌。
4、分次加入清水?dāng)嚢鑴颉?/p>
5、篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6、自上而下用刮刀攪拌好。
7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點(diǎn)鹽，分3次加入白糖。
8、先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)。
9、蛋白分次加入蛋黃糊
10、自上而下用刮刀攪拌好。
11、把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12、按下煮飯鍵，自動跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模
電飯鍋蛋糕的做法之巧克力蛋糕
食材：雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺
做法：
1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出后將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用
4、三支筷子開始攪拌蛋清，當(dāng)攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候，放入第一勺糖，并放入少許鹽
5、繼續(xù)攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鐘)
6、蛋黃中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌。然后再分兩次與蛋清混合，攪拌時采用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋?zhàn)鰺嵋环昼?，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，并墩幾下，放進(jìn)電煲中，按下開關(guān)，并在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鐘左右即可。
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