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      高考期間飲食菜譜 高考生的營養(yǎng)食譜

      時間: 小蘭676 分享

        一年一度的高考馬上就要到來了,此時的高三學子都在爭分奪秒的復習著,而考生的家長們也絲毫不敢松懈一步,都在積極的為孩子準備著豐盛營養(yǎng)的食物。以下是學習啦小編分享給大家的關于高考期間飲食菜譜,希望大家喜歡!

        高考期間飲食菜譜1:冰糖桂圓燉燕窩

        食材

        燕窩

        輔料:

        桂圓,冰糖

        操作步驟:

        1、將干燕窩用水浸泡3-4小時,待燕窩輕軟膨脹后倒掉水,再放入清水浸泡,用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

        2、將泡好的燕窩撕開成條狀,用手撕開,用指頭碾細燕角位置。

        3、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi),加入純凈水浸過燕窩。

        4、準備桂圓12個,桂圓剝殼取肉淘洗干凈。

        5、將桂圓肉倒進燉盅,燉盅加蓋,隔水燉;燉半小時后加入適量冰糖再繼續(xù)燉20分鐘即可。

        冰糖桂圓燉燕窩為大補食品,一天次切記不可多食,小半碗就足夠了,還有小編告訴大家一個小常識,泡燕窩不能用熱水,因為就融化了。

        高考期間飲食菜譜2:紅燒牛尾

        主料:牛尾一根

        燉肉香料:白芷兩片 砂仁四個 香葉五片 大料3個 草果一個 陳皮、小茴香和花椒各少許

        調(diào)料:醬油25克 冰糖20克 黃酒25克 鹽8克 蔥姜蒜適量

        香料用紗布包好

        牛尾切開后用涼水泡一個小時左右去血水

        牛尾冷水下鍋,放少許蔥姜燒開,撇去浮沫煮三分鐘撈出,

        將煮牛肉的水撇凈沫子和撈出蔥姜備用

        另坐一口鍋,放冰糖和少許水炒糖色,炒到顏色發(fā)紅就可以了

        然后將煮牛肉的湯倒進炒糖色的鍋中燒開,放醬油,黃酒

        然后交牛尾放進湯中,放香料包燒開

        另一口鍋放少許油燒熱,將蔥姜蒜放進去大火炒成焦黃色出香氣后倒入燉牛肉的鍋中,

        燒開后蓋鍋蓋轉小火煮至牛尾軟爛即可

        后記:

        牛尾最好讓賣牛肉的給切開就好

        焯牛尾要涼水下鍋焯,這樣能讓血水出的更徹底一些,減少腥膻味兒

        焯牛肉的水撇干凈浮沫是可以用的,會讓味道更好一些

        把燉肉的蔥姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好

        牛尾比牛肉難燉,要是用一般的鍋得三到四個小時,如果您等不了,那么可以先用小火燉一個小時,然后換高壓鍋壓25分鐘,再小火燉半個小時就可以了,如果光用高壓鍋,味道不好。

        最后要想味道濃顏色漂亮,需要大火收一下汁。

        高考期間飲食菜譜3:金針菇拌黃瓜

        原料:金針菇150克、草黃瓜2根、紅椒半個

        調(diào)料:大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量

        做法:夏季養(yǎng)生食譜大全

        1、金針菇剪去根部,洗凈,逐根分開;

        2、入開水中焯一下;

        3、撈出,迅速過涼,擠干水分;

        4、黃瓜切絲;

        5、紅椒切絲;

        6、大蒜拍扁后剁成碎末;

        7、添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油,調(diào)成味汁兒;

        8、以上原料混合;

        9、淋上味汁兒

        10、拌勻即可。

        溫馨提示:

        1、食用未熟透的金針菇會中毒,所以金針菇必須煮軟煮熟后才能食用;

        2、金針菇?jīng)霭柚氨仨氺趟缓筮^涼,口感才會脆滑鮮嫩;

        3、黃瓜切絲比擦絲析出的水分要少。

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