鵝肝醬是一種很多人喜歡的調(diào)味料，鵝肝醬炒粉絲的做法制作的步驟也很簡單，同時也有很多的營養(yǎng)價值，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多鵝肝醬炒粉絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作鵝肝醬炒粉絲的食材

　　美味鵝肝醬炒粉絲的步驟

　　1.洋蔥和大蒜分別切末，粉絲提前泡軟，香蔥切寸段。

　　2.粉絲放在開水里燙一下，軟了就好，不用等水開，太軟不好吃。撈出瀝水備用。

　　3.燒熱鍋加入適量食用油。

　　4.加入洋蔥末和蒜末炒至香軟。

　　5.加入豆芽翻炒幾下。

　　6.加入鵝肝醬、黃酒、醬油翻炒均勻。加入粉絲。

　　7.翻炒均勻，加入鹽調(diào)整好味道。倒入香蔥段。

　　8.翻炒均勻，加入少許香油炒勻。一定要少許，免得壓住鵝肝醬的味道。

　　粉絲的做法

　　1、螞蟻上樹

　　原料：

　　粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。

　　做法：

　　1、粉絲提前充分泡軟蔥姜蒜切末。

　　2、青紅椒斜切成片、香蔥切碎、辣豆瓣醬剁碎。

　　3、雞汁加入清水稀釋備用，起炒鍋熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。

　　4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色，烹入料酒煸炒均勻。

　　5、撈出泡軟的粉絲加入鍋中，翻炒均勻后加入生抽和少許白糖再次翻炒均勻。

　　6、加入稀釋的雞汁翻炒均勻，大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒避免煮糊

　　7、湯汁將近時加入老抽翻炒均勻，最后加入青紅椒和香蔥葉關(guān)火即可。

　　2、鴨血粉絲湯

　　原料：

　　鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個、蔥適量、姜適量、香菜適量、高湯1碗、香醋適量、胡椒粉適量、生抽適量、色拉油適量。

　　做法：

　　1、先將鴨血切成1.5厘米小塊放入鹽水中浸泡片刻，鴨胗切花刀鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈放入水中汆燙鴨腸卷起就馬上撈出。

　　2、鍋入油將蔥段、姜絲爆香加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。

　　3、接著放入泡發(fā)的粉絲小油豆腐。

　　4、煮滾后將燙好的鴨腸放入。

　　5、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

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