金針菇炒個(gè)雞蛋，口感嫩滑，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，因?yàn)槠渲泻\量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的金針菇炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作金針菇炒雞蛋的食材

　　金針菇炒雞蛋簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好雞蛋、金針菇等材料。

　　2.去掉金針菇較老的根部。

　　3.將金針菇洗凈，挑散。

　　4.鍋里加水燒開(kāi)，將金針菇下鍋焯水。

　　5.金針菇稍微變軟，馬上撈起控干水分。

　　6.瑤柱提前泡軟，撕開(kāi)。

　　7.起油鍋，將瑤柱絲炸香。

　　8.炸好的瑤柱絲可以和金針菇一起備用。

　　9.將雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　10.鍋里加油燒熱，將雞蛋下鍋。

　　11.用鍋鏟快速將雞蛋炒散。

　　12.將金針菇，蔥段、瑤柱絲下鍋。

　　13.所有材料翻炒均勻，下適量的鹽調(diào)味就可以了。

　　14.美味，營(yíng)養(yǎng)，漂亮的一個(gè)菜。

　　夏天雞蛋能放多久

　　生雞蛋

　　生的雞蛋在常溫情況下不能超過(guò)三天，放冰箱里的話時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以放一個(gè)月左右。

　　煮熟的雞蛋

　　常溫下保存的話，煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天，因?yàn)橄奶鞙囟雀?，煮熟的雞蛋中有多種微生物，在高溫下繁殖速度很快，雞蛋容易變質(zhì)。

　　如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能保存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環(huán)境中也有可能影響雞蛋質(zhì)量，食用的時(shí)候應(yīng)該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全。

　　雞蛋保存的注意事項(xiàng)

　　1.雖然雞蛋放冰箱可以存放一段時(shí)間，但最好還是盡量早點(diǎn)吃完，一般最長(zhǎng)不要超過(guò)15天。

　　2.買回來(lái)的雞蛋不要洗干凈存放，因?yàn)殡u蛋的外殼有一層天然保護(hù)層，可以封閉蛋殼上的氣孔，防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋中，也能防止蛋內(nèi)的水分蒸發(fā)，防止雞蛋變壞。

　　3.雞蛋不能和蔥，姜，蒜等食物一起存放，這些食物都具有強(qiáng)烈的刺激性氣味，容易通過(guò)蛋殼氣孔進(jìn)入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

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