姜絲洋蔥拌皮蛋很還吃的涼拌菜，而且洋蔥和晶瑩剔透的皮蛋搭配在一起涼拌很好看的，而且這道小涼菜可排毒殺菌健胃的效果還不錯。想要了解更多姜絲洋蔥拌皮蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作姜絲洋蔥拌皮蛋的食材

　　好吃的姜絲洋蔥拌皮蛋步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.洋蔥，青椒，泡嫩姜切絲，皮蛋切塊。

　　3.姜絲，青椒，皮蛋食材放入碗中備用。

　　4.鍋中水燒開放入洋蔥焯燙過涼。

　　5.燙過的洋蔥放入皮蛋碗中加入鹽，糖。

　　6.再加入鮮貝露，香醋，香油。

　　7.全部拌均勻即可食用。

　　洋蔥的功效和作用

　　預防癌癥

　　洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　防止老化

　　蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

　　降低血糖

　　洋蔥可當成抗糖尿病藥食用。根據降低血糖臨床試驗，洋蔥的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　清血功能

　　纖溶狀態(tài)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

　　改善便秘

　　洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

　　預防骨質疏松

　　洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。

　　改善皮膚問題

　　谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。

　　改善眼睛疲勞

　　谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實驗發(fā)現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

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