最新餐廳主管工作職責(zé)大全
餐廳主管要求形象氣質(zhì)佳，熱愛餐飲行業(yè)。有較強(qiáng)的同理心、抗壓能力，溝通表達(dá)流暢，善于與客戶、消費(fèi)者溝通，以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責(zé)篇,下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。
餐廳主管工作職責(zé)篇1
1、負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營(yíng)管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策
2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化，各項(xiàng)規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用
3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時(shí)按質(zhì)完成公司的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)
4、具備良好的公共關(guān)系，作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表
5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺(tái)成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理（營(yíng)業(yè)現(xiàn)金核實(shí)按時(shí)存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)
6、召集，主持每日，每周，每月例會(huì)并做會(huì)議記錄
7、安排，落實(shí)，監(jiān)督，檢查員工做好每日營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)向店經(jīng)理提交周，月度報(bào)告（包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，市場(chǎng)數(shù)據(jù)，銷售數(shù)據(jù)等）
8、安排，落實(shí)，監(jiān)督營(yíng)業(yè)前后各項(xiàng)設(shè)備的安全檢查，對(duì)發(fā)生故障的設(shè)備及時(shí)報(bào)備相關(guān)部門
9、審核所有的費(fèi)用單據(jù)憑證及各類申購(gòu)單
10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗
11、營(yíng)業(yè)時(shí)間檢查在一線巡查，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報(bào)備于區(qū)店長(zhǎng)超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長(zhǎng)處理
12、熟知會(huì)員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報(bào)
餐廳主管工作職責(zé)篇2
1. 負(fù)責(zé)餐廳的正餐運(yùn)營(yíng)、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對(duì)接安排用餐的工作；
2. 跟蹤餐中服務(wù)，全程跟蹤董事長(zhǎng)和其他貴賓的用餐，確保服務(wù)質(zhì)量；
3. 關(guān)鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接-確保階接待環(huán)節(jié)流暢
4. 負(fù)責(zé)用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的布置等
5. 負(fù)責(zé)每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費(fèi)分?jǐn)傎~目工作；
6. 負(fù)責(zé)開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無(wú)雜物異味和顏色的搭配等；
7. 檢查并確保服務(wù)員人員儀容儀表合格；
8. 月度餐廳經(jīng)營(yíng)成本核算，進(jìn)行食材成本控制，了解市場(chǎng)行情，優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保供貨商報(bào)價(jià)合理；
9. 管理酒水庫(kù)、禮品庫(kù)的出入登記，負(fù)責(zé)每月零星采購(gòu)，如牙簽、紙巾、洗潔用品等
10. 及時(shí)收集領(lǐng)導(dǎo)每日用餐對(duì)菜品反饋意見并和后廚溝通。
11. 餐單體系的建立和推廣
餐廳主管工作職責(zé)篇3
1、人員招聘&培訓(xùn)、人員日常管理、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)工作；
2、門店的營(yíng)業(yè)額提升、活動(dòng)建議；
3、各類成本的管控；
4、客訴處理；
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責(zé)篇4
1.負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩(shī)閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)。
2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運(yùn)營(yíng)。
3.負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的服務(wù)水平。
4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對(duì)客人對(duì)食品的意見和建議及時(shí)反饋和整改。
5.維護(hù)好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節(jié)日慶?；顒?dòng)
6.保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)。
7.妥善及時(shí)地處理好客人投訴。
8.及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。
9.選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工。
餐廳主管工作職責(zé)篇5
1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象
2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對(duì)于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)
3、迎接問(wèn)候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座，進(jìn)行合理分配
4、嚴(yán)格按照崗位職責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù)，協(xié)助上級(jí)不斷改進(jìn)完善餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序并實(shí)施監(jiān)督管理
5、負(fù)責(zé)餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負(fù)責(zé)門店的物資保養(yǎng)工作
餐廳主管工作職責(zé)篇6
1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運(yùn)營(yíng)，日常工作應(yīng)對(duì)與維護(hù)；
2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評(píng)估；
3. 各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運(yùn)營(yíng)管理事務(wù)等相關(guān)工作。
餐廳主管工作職責(zé)篇7
作為服務(wù)主管，與餐廳客人互動(dòng)并保持高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，保持高度的團(tuán)隊(duì)精神(或團(tuán)隊(duì)凝聚力)
有效和專業(yè)地處理客人的投訴
始終如一地從同事、客人和老板的角度來(lái)提高滿意度
與服務(wù)經(jīng)理合作支持日常運(yùn)營(yíng)，協(xié)助完成月度預(yù)測(cè)、周計(jì)劃、餐廳盈利能力評(píng)估等工作。
與服務(wù)經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負(fù)責(zé)，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍
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