苦瓜是我們生活中常見的餐桌食物，它的營養(yǎng)價值非常高，來一到有一些創(chuàng)意的菜，什錦蝦蓉釀苦瓜的制作步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的什錦蝦蓉釀苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作什錦蝦蓉釀苦瓜的食材

　　美味什錦蝦蓉釀苦瓜的步驟

　　1.備料苦瓜，花菇，蝦，豬肉。

　　2.豬肉改刀，明蝦去頭去殼。

　　3.將豬肉還有蝦仁下料理機，打至成蓉狀。

　　4.再分別將香菇打至細碎備用。

　　5.苦瓜切段去籽備用。

　　6.再在餡料里加入適量料酒。

　　7.加入適量醬油提味。

　　8.順時針拌至上漿。

　　9.再將餡料填在苦瓜里。

　　10.上鍋蒸至15-20分鐘即可。

　　苦瓜的食用處理方法

　　處理

　　將苦瓜切開掏出瓤洗凈，然后在將苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆裝好，然后放鹽一勺，注意一勺的量標準是通常我們在菜館吃飯時提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多點，但不宜太多。

　　攪拌

　　攪拌的要點是要讓鹽均勻的摻雜在苦瓜上，確保每一片都覆蓋有鹽，然后浸泡約1-2小時。

　　洗凈

　　將苦瓜清洗，注意清洗的次數(shù)。苦瓜殘留的鹽量需要洗凈，否則在烹飪的時候再度放鹽過量容易導致菜品過咸;當然你也可以控制烹飪時的放鹽量。

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